珍しい物見つけた！

ＪＡ直売所で珍しい物を見つけました。

「真菰筍（まこもだけ）」ってご存知ですか？

スーパーでは見かけない、まだまだメージャーな
野菜ではありません
ＪＡ直売所や道の駅など限定のようです。

～～まこもだけ～～
イネ科・多年草
マコモという植物の根元に出来る肥大した茎の部分を指します


収穫期間は９月中旬～１１月の間の約１ヶ月間で
美味しく食べられる旬は９月下旬～１０月中頃だそうです。


外側の緑色の硬い皮を白い部分までむきます
多少緑色でも柔らかければ大丈夫です。

切り口が瑞々しい物が新鮮。

クセがなくアク抜きの必要もないので手軽に
調理が出来ます


食べ方は色々あるようですがシンプルに油で炒めてみました
加熱具合でシャキシャキからホクホクに変わります


醤油で味付け、かつお節を乗せて出来上がり！


柔らかい筍の様な食感でほのかな甘みと、少し
ヤングコーンに似た味がします

その他の食べ方
天ぷら、サラダ、唐揚げ、煮物、浅漬け、きんぴら・・・など。

秋の短い期間にしか食べられないのが残念ですが
結構クセになる美味しさの「マコモダケ」です。

コメント 2

コレは知りませんでした。
一度食べてみたいです＾＾
by ぽちの輔 (2016-10-30 07:25) 

ぽちの輔さん
こんにちは。

ホント、珍しいですよね！

マコモダケは水生植物で田んぼで
作られる野菜だそうです。

特に揚げ物、炒め物は絶品です
見かけたらぜひメニューに加えてみて
下さいね(*^^)v

by mikan (2016-10-30 15:59)