ワンプレートランチ

いよいよ今年も残りわずかになりました
そして今日はクリスマス♪

色々やりたい事があってもなかなか
進まないでいますが、皆さんは如何でしょうか？

今日はクリスマスらしくない食パン中心のお昼ご飯でした


その他サラダ、おにぎり、ヌードル








食パンには作りおきしておいた”ゆずジャム”を
のせていただきました


「ゆずジャム」レシピ
●ゆずをキレイに洗います


●ゆずの皮をむきます
　薄いほうが食感がいいかも知れません


●ゆずの皮を刻みます
　なるべく細かく切ると口あたりがいいです


●皮を茹でます
　茹でる作業を何回か繰り返します
　これは苦味を取るためで回数が多いほど
　苦味が取れます（３回行いました）


●ゆずの果肉部分の処理（ミカンなら食べる部分）
　タネ、白わたを茹でてゆで汁を取っておきます
　このゆで汁をジャムに加える事によって固まりやすくなります


●ゆずのしぼり汁(右）とゆずの果肉のゆで汁（左）


●煮詰めます
　ゆず果肉のゆで汁、ゆず皮、ゆずしぼり汁を入れ
　ひたひたになる程度水を足します


砂糖は先に入れると皮が硬くなるのである程度
柔らかくなってから入れます
アクを取りながら焦がさない様に煮詰めます
煮詰め過ぎには注意です
（甘さはお好みで）

瓶に入れて保存


ゆずの優しい香りに癒されますよ♪

ごちそうさまでした。

コメント 4

( ,,`･ω･´)ﾝﾝﾝ？
お店のランチ…かと思いました
美味しそうですね！！
わたしはここ最近、ほぼ毎日
チーズトースト（食パンにケチャップを塗り、チーズをのせて焼く）、ゆでたブロッコリ&マヨ、ターンオーバーの目玉焼き、コーヒー
というランチです
わたしも、やるべきことを伸ばし伸ばしにしてしまってます…
明日は年賀状書かねば┗(｀・ω・´)┛ﾔﾙｾﾞ

by ミケシマ (2017-12-26 01:12) 

ゆずジャム美味しそう
自分で作ってみるか
でも作ったらジャムだけでパクパク食べて
しまいそう(^^ゞ
by snow (2017-12-26 02:02) 

ミケシマさん
ありがとうございます
お店のランチに見えた、なんて
嬉しいですね♪
チーズトーストも美味しいですよね
私もよく作ります。

今年もあと５日、
何だか色々やり残しているような
気持ちばかり焦ってしまいます。

by mikan (2017-12-26 16:41) 

snowさん
ゆずを沢山頂いたので
初めて”ゆずジャム”を作ってみたのですが
想像以上に美味しくて、煮詰めながら
味み？と言いながら瓶半分ぐらい食べちゃいました！
特に出来立ては最高です。
このゆずジャムで作る”あったかゆずテイー”
も美味しですよ。
by mikan (2017-12-26 16:56)